Champagne vinregion
Champagne är ett mousserande vin som förknippas med lyx, fest och romantik. Regionen Champagne i Frankrike är platsen för världens mest uppskattade mousserande vin. Champagne är känd för sin karakteristiska smak – en kombination av fruktiga, blommiga och kryddiga toner.
Den speciella jorden, rik på kalksten och lerjord, samt det kontinentala klimatet ger druvorna en särskild mineralisk karaktär som överförs till vinet.
Urval av mousserande viner och champagner för varje tillfälle
Vårt urval av champagne och mousserande vin är brett, vilket gör att du enkelt kan hitta det perfekta champagnet för varje tillfälle. Oavsett om du letar efter champagne för en speciell händelse eller helt enkelt vill skämma bort dig själv och dina närmaste med ett glas champagne, har vi det du söker.
Champagne och druvsorter
För att frambringa champagnens unika smak och karaktär används främst tre druvsorter. Den enda vita sorten, Chardonnay, bidrar med fräschör, elegans, livlig syra och toner av citrus och blommor. Pinot Noir och Pinot Meunier, de röda sorterna, utgör ryggraden i många vinblandningar och ger struktur, fyllighet och smaker av röda frukter.
Champagnemetoden
Sedan 400-talet har regionen producerat Champagne och är känd för produktionen av högkvalitativa viner. Det som utmärker produktionen av champagnen är Champagnemetoden.
Detta innebär blandning av flera druvsorter, inklusive Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay, för att skapa basvin. Därefter tillsätts en blandning av socker och jäst till vinet, och det tappas sedan på flaskor med en metallpropp som kallas “bidule”. Den andra jäsningen, som sker i flaskan, skapar den fina mousse som champagne är känt för. Efter denna andra jäsning mognar vinet i minst 15 månader för icke-årgångschampagne och minst tre år för årgångschampagne. Champagnevinerna är också kända för sina fina bubblor, som är resultatet av den andra jäsningen. För att kunna bära märket ‘Champagne’ måste en mousserande vin uppfylla strikta kvalitetsstandarder.
Champagne - årgång eller icke-årgång
Champagne, klassificerad som icke-årgång, är en mousserande vin som är en blandning av olika årgångar och därmed utan årgång. Å andra sidan är vintage champagne en årgångschampagne, som produceras av en års skörd. Med andra ord, i de fall där skörden nästan inte har varit bra används den för icke-årgångsproduktion, medan vintage champagne återspeglar en bättre skörd och därmed årgång.
Sötma och champagne
Champagne klassificeras efter hur torr eller söt den är, vilket refererar till mängden socker. Generellt sett är Brut Nature den torraste varianten av champagne, medan ‘doux’ är den sötaste.
Brut Nature / Non-Dosé: 0-3 g/liter, ingen tillsatt dosering
Extra Brut: 0-6 g/liter
Brut: 0-12 g/liter
Extra Dry: 12-17 g/liter
Sec: 17-32 g/liter
Demi-Sec: 32-50 g/liter
Doux: 50+ g/liter
Indelning av champagne
När det gäller olika champagner delas dessa in i tre steg:
- Champagne Grand Cru: De 17 bästa vingårdarna upphöjs till grand cru.
- Champagne Premiere Cru: De 43 bästa områdena får använda sig av 1er cru.
- Champagne: Alla andra kommer från Champagne AOC utan närmare specifikation.
Mousserande viner utanför Champagne får inte använda namnet i Frankrike, varför de använder Crémant.
Njut av champagne vid olika tillfällen
Champagne dricks vid festliga tillfällen, inklusive födelsedagar, nyårsafton, bröllop och andra speciella händelser. Champagne kan också avnjutas som aperitif och brukar vanligtvis kombineras med fisk och skaldjur. Det finns dock olika typer av champagne och mousserande vin som passar perfekt till varje måltid och tillfälle.
